2014年05月21日

7种肉比砒霜还毒?淋巴、腺体要慎吃

  网友问:近期,一份禁食肉名单在社交流传,其中说7种肉有毒,分别是:羊悬筋、鸡头、猪脖子里的肉疙瘩、禽尖翅、鸡脖鸭脖、鱼腹腔里的“黑衣”、畜三腺。真的吗?

  记者回复:这份名单究竟靠不靠谱?中国保健协会食物营养与安全专家委员会会长孙树侠表示,这份禁食名单列举的多是动物身上淋巴、腺体集中的部分,符合吃肉不吃淋巴、腺体的原则,内容有一定道理。如果不小心食用,可能会危害人体健康,不过,文章措辞有夸大成分。动物的脖颈处、鸡鸭翅尖富含淋巴组织。淋巴结是一种免疫组织,可以过滤、消灭病毒,但也会积存病菌和病毒,在吃肉时,要尽量避免这些部位。畜三腺指的是猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。人误食腺体后可能会对内分泌系统产生影响,感染疾病,因此,腺体集中的部位也要尽量避免食用。特别需要注意的是,名单中所提的“禽尖翅”并非翅尖,而是禽类上端长尾羽的部位前方,学名“腔上囊”,也就是我们俗称的鸡、鸭等,是淋巴腺体集中的地方。 (记者李永明)