2014年05月21日

千万次打磨 最好的明前龙井 来自这口53岁的炒锅

  三万六千锤,《舌尖3》带火了手工铁锅。而在杭州,有24口更加锃亮的锅,它们从1965年至今,经历了数千万次的打磨。春茶开采,中国农科院茶叶研究所龙冠公司的炒制中心里,56台炒茶机齐刷刷同时开机,师傅们在手工炒制明前西湖龙井茶。最前面的两口大锅,炒茶师傅是潘荣林、甘卫珍夫妇,30年来每年春天他们都用这几口锅炒出沁人茶香。夫妻俩在用的炒锅购置于1965年,是我国第一批电炒茶锅,这些由茶科所的专家们自主设计加工完成的大锅,温度恒定,品质可靠,炒出的明前龙井茶每斤价格可以高达数万元。每年最珍贵的第一批明前龙井,只有水平高的师傅,才配得上用这些“宝贝”炒制。